S.giuseppe Brunello Montalcino Bio 2004 Cl.75

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Prezzo esentasse: 47,72€

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Giacenza da Verificare
Codice Prodotto:
S.giuseppe Brunello Montalcino Bio 2004 Cl.75
Marca:
S.giuseppe

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S.giuseppe Brunello Montalcino Bio 2004 Cl.75

Il nome dell’Azienda Agricola  S.Giuseppe  è da attribuirsi di fatto a Giuseppe Martelli che così chiamò, nel 1910, la sua mezzadria. Situata su tre livelli con sistema a caduta, la cantina è stata concepita per valorizzare le potenzialità di ogni singola vigna: l’uva, raccolta a mano in piccole cassette, una volta diraspata, cade nei sottostanti tini di legno da 30 qli. Nulla viene aggiunto prima, durante e dopo l’arrivo del grappolo, eccetto solforosa in dosi minime. Terminata la fermentazione alcolica, il “vino” scende nella sala d’invecchiamento dove privilegiamo l’uso di piccole botti costituite da legni spessi; vengono anche usate barriques e tonneaux. Una volta terminato l’affinamento in legno, che può protrarsi per alcuni vini oltre i 45 mesi, creiamo la massa da imbottigliare. Il disciplinare del Brunello e del Rosso di Montalcino permetterebbe di “modificare” i vini con altre annate in percentuali definite: per nostra scelta abbiamo deciso di imbottigliare soltanto l’annata in “purezza”, ovvero i nostri vini sono sempre al 100% provenienti dall’annata dichiarata in etichetta.

 

S.giuseppe  Brunello  Montalcino  Bio.

 

  • Zona di produzione: Toscana.
  • Uvaggio : 100% Sangiovese.
  • Profumo:  intenso, fruttato (frutta matura) speziato, nota minerale.
  • Gusto : secco, caldo, equilibrato, intenso, abbastanza tannico, persistente e minerale.
  • Colore : rosso rubino con riflessi granato.
  • Abbinamenti gastronomici: si abbina con carni rosse, formaggi e selvaggina.
  • Temperatura consigliata: 19-20°C.
  • Gradazione alcolica: 14%.
  • Affinamento: 36 mesi in botti di rovere di Slavonia con capacità da 20 a 35 hl e affinamento in bottiglia per altri 12 mesi prima della commercializzazione.

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