Negri Quadrio Valtellina Superiore Docg 2007 Cl.75

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Negri Quadrio Valtellina Superiore Docg 2007 Cl.75
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Bitto della valtellina

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Negri Quadrio Valtellina Superiore Docg 2007 Cl.75

 

90% Chiavennasca , denominazione locale del Nebbiolo e 10% Merlot, Pignola e Rossola. Le uve provengono dalle migliori vigne  della  Valtellina Superiore. I grappoli  più maturi e zuccherini sono stati raccolti a fine settembre, sono stati vinificati tradizionalmente, “in rosso” con 12 giorni di macerazione sulle bucce, nel mosto; la fermentazione si svolge a 28°-25°C in tini d’acciaio inox con rimontaggi per mezzo di irroratori automatici. Il vino matura per 20 mesi in fusti di rovere di Slavonia da 80 hl ed in fusti di rovere francese da 50 hl  posti nelle cantine del Castello Quadrio. Colore rosso granato scuro; profumo ben pronunciato ed etereo, con fine  fragranza  di piccoli frutti, una nota erbacea e con sentori di confettura di lamponi, rosa e viola. Sapore secco, pieno e vigoroso, tannino elegante  con fondo di prugna essiccata e di legno  di rovere che permane a lungo in bocca. 

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