Masi Amarone Valpolicella Doc Campolongo 1999/03 Cl.75

90,07€

Prezzo esentasse: 73,83€

Disponibilità:
6
Codice Prodotto:
Masi Amarone Valpolicella Doc Campolongo 1999/03 Cl.75
Marca:
Masi

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Masi Amarone Valpolicella Doc Campolongo 1999/03 Cl.75

Tipologia Amarone della Valpolicella Classico D.O.C. Origine Vigneto Campolongo di Torbe, comune di Negrar. Esposizione sudovest, orientamento filari nord-sud. Altitudine 375-400 m s.l.m. Terreno collinare rosso su calcari marnosi e toari basaltici di età eocenica, profondo, sciolto, ricco di scheletro e di composizione chimicomineralogica ottimale. Buona ventilazione ed esposizione sud-ovest. Larghe terrazze sostenute da argini naturali e muri a secco (marogne). Vitigni 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara. Vinificazione L' Amarone è frutto dell'antico metodo dell'"appassimento" delle uve. A fine settembre-inizio ottobre i migliori grappoli vengono riposti sui graticci di bamb? (arele) nei rustici del vigneto, dotati di finestre per una ventilazione naturale. A metà febbraio il calo di peso raggiunge il 35-40%. L'attacco della "botrytis" (muffa nobile) è limitato alla Corvina. Dopo una delicata pigiatura con rulli di gomma, le uve parzialmente diraspate fermentano per 45 giorni in grandi botti di rovere di Slavonia, a temperatura naturale (la stagione è molto fredda); seguono fermentazione di completamento e malolattica. Affinamento 3 anni: 60% in botti di rovere di Slavonia da 30-40 hl, 40% in fusti di rovere di Slavonia e Allier da 600 litri, parte nuovi, parte di II, III e IV impiego. Seguono minimo 6 mesi in bottiglia. Vita sullo scaffale 35-40 anni. ABBINAMENTI Ottimo a fine pasto o accompagnato con carni rosse, selvaggina, quaglie, piatti saporiti. Eccellente l'abbinata con formaggi saporiti e piccanti come il parmigiano, pecorino, ecc. La vena di amabilità mostrata in certe annate lo abbina egregiamente con il gorgonzola. Temperatura di servizio 18°C. Vendemmia 2004 Buono l'andamento vegetativo nei primi mesi dell'anno. Le piogge di giugno hanno ritardato l'accrescimento del grappolo, che ha poi recuperato grazie al clima caldo e secco di luglio. La maturazione delle uve è stata favorevole, grazie a precipitazioni limitate e temperature leggermente superiori alle medie stagionali nel mese di agosto: clima mite che si è prolungato anche nel periodo vendemmiale di settembre e ottobre. La raccolta è iniziata nei primi giorni di ottobre, in leggero ritardo rispetto alla media degli ultimi anni. I grappoli si presentavano spargoli e perfettamente sani; le uve avevano acidità e grado zuccherino buoni, colorazione ottima. La quantità è stata del 10-15% superiore alla media. Ideale l'andamento dell'appassimento. Note organolettiche Il colore è rosso rubino carico. Bouquet intenso, equilibrato, molto complesso, con aromi di frutta cotta e cannella. In bocca è molto ricco, caldo e rotondo. Sapori di ciliegia sotto spirito e frutti di bosco accompagnano un retrogusto caratterizzato da cannella e vaniglia. Dati di analisi Alcool 16.27 % vol., zuccheri 11.3 g/l, estratto secco 37.9 g/l, acidità totale 7.16 g/l, pH 3.51.

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