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Madrid e il Vermouth
A Madrid potrete trovare enoteche e tapas-bar con vini provenienti da tutti gli angoli della Spagna, che meriterebbero un approfondimento tutto per loro, ma quel che più mi ha colpito è stata la presenza, radicata e riscontrabile in moltissimi locali, del vermouth. Read More
La riscoperta del Vermouth
La scorsa estate, per motivi di lavoro, sono stato per circa un mese a Madrid, e perdendomi tra le vie del centro mi sono spesso imbattuto, tra birrerie e caffè, in alcune vermuterie. Read More
Abbinamento: fegatelli con l’alloro
Rimanendo in tema di stagionalità ma uscendo dai confini dell’orto, dicembre e in parte gennaio sono storicamente i mesi in cui, come si dice in Romagna, si fa la “festa al maiale”. Read More
Abbinamento: salsiccia e verza soffocata
Come molti di voi avranno notato, l’inverno 2015/2016 ha faticato a partire e questo, per chi fa l’orto, ha significato in primo luogo annaffiare molto le piante messe a dimora durante l’estate cocente appena trascorsa ma soprattutto vedere gli ortaggi crescere molto velocemente nel proprio orto, bruciando in alcuni casi le tappe. Read More