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Madrid e il Vermouth

A Madrid potrete trovare enoteche e tapas-bar con vini provenienti da tutti gli angoli della Spagna, che meriterebbero un approfondimento tutto per loro, ma quel che più mi ha colpito è stata la presenza, radicata e riscontrabile in moltissimi locali, del vermouth. Read More

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La riscoperta del Vermouth

La scorsa estate, per motivi di lavoro, sono stato per circa un mese a Madrid, e perdendomi tra le vie del centro mi sono spesso imbattuto, tra birrerie e caffè, in alcune vermuterie. Read More

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Abbinamento: fegatelli con l’alloro

Rimanendo in tema di stagionalità ma uscendo dai confini dell’orto, dicembre e in parte gennaio sono storicamente i mesi in cui, come si dice in Romagna, si fa la “festa al maiale”. Read More

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Abbinamento: salsiccia e verza soffocata

Come molti di voi avranno notato, l’inverno 2015/2016 ha faticato a partire e questo, per chi fa l’orto, ha significato in primo luogo annaffiare molto le piante messe a dimora durante l’estate cocente appena trascorsa ma soprattutto vedere gli ortaggi crescere molto velocemente nel proprio orto, bruciando in alcuni casi le tappe. Read More

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