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IL TEMPO DELLO CHAMPAGNE Di Francesco Falcone
Il tempo invecchia in fretta, scrisse Tabucchi. Non per quel malconcio flacone di Dom Pérignon Vintage 1980 scovato nella cantina di un anziano collezionista e posto sul mercato senza alcuna idea di quanto fosse ancora prezioso, per noi bevitori di sogni. Come il fiore schiacciato tra la pagine di un libro, il cui breve frammento odoroso scatena illusioni di luci, il vecchio Champagne si riaccende nel tramonto di maggio, toccando i sensi fino alla vertigine. Leggi tutto
Barbera vino non solo per gente comune
Menziona il Piemonte a qualsiasi appassionato di vino e probabilmente inizierà a parlare di Barolo. C'è però un vino a lungo privato del rispetto che merita perchè da sempre bevuto nelle osterie o quotidianamente in casa. Recentemente la visione di questo vino, a lungo trascurato, sta cambiando e sta ricevendo il riconoscimento che merita dimostrando che oltre ad essere un vino molto bevibile e dal budget limitato , può diventare un vino molto importante. Leggi tutto
'SASSICAIA 2015 E I SUOI FRATELLI' TREGUSTAZIONE "ALLA CIECA" BOLGHERI DOC
Si è già detto tutto. Aggiungiamo solo una riflessione: la tregustazione alla cieca non perdona, gusto personale, giudizio tecnico ed estetico si fondono per misurare l'emozione di un vino. Alla cieca decidono i sensi o meglio i "sensori" individuali che sono assolutamente autentici. Leggi tutto
LA PRIMAVERA DELLO CHAMPAGNE Di Francesco Falcone
C’è in esso una perfezione calcolata che per qualche inghippo fortunato - nelle bottiglie più buone - va a farsi benedire, approdando laddove osano gli angeli, tra le alte vette del mistero. Quel mistero che nel vino alza le onde, scalzando la bonaccia della noia. La Champagne è un grande vigneto con dei paesi in mezzo e il vuoto intorno. Per capire quella terra non bisogna capire di vino, ma di assenze. E io sono il più grande esperto di assenze di tutto il pianeta. Capire le assenze significa imparare a vedere l’universo perfino in una singola bolla: un universo con gli occhi grandi e neri, e il sorriso di perenne primavera. Leggi tutto
I vini del mio Salento di Francesco Falcone
Il Salento è penisola bianca di luce e dolce di bellezza. Il suo vino è invece “Negro e Amaro”, antico, ottuso, tenace e pacifico come i salentini. E dunque tutto torna, a proposito di terroir. Tutto torna soprattutto quando il rosso salentino fa sue quelle risorse saline tipiche dei migliori vini del Mediterraneo; quando il calore e i tratti meridionali si rovesciano improvvisamente in generosità di sapori. Leggi tutto
Tutto sul Trebbiano
I vini del Trebbiano sono spesso considerati insignificanti, tuttavia sono prodotti da una delle varietà di uva da vino più impegnative. Il più popolare, il Trebbiano Toscano, è il terzo vitigno più coltivato in Italia e si posiziona al 10 ° posto nel mondo dietro Sauvignon Blanc e Pinot Noir. Conosciuto anche come Ugni Blanc, è l'uva da vino bianca più coltivata in Francia! Quindi, nonostante le scarse recensioni di vini, che cosa rende quest'uva così popolare tra i viticoltori? Leggi tutto
Cos'è il vino Gavi?
Mentre la regione piemontese dell'Italia nord-occidentale tende a ottenere la massima attenzione per i suoi fantastici vini rossi in realtà produce anche splendidi vini bianchi. Uno di questi è il vino Gavi uno dei primi vini bianchi italiani ad ottenere una reputazione internazionale. Più formalmente conosciuto come Cortese di Gavi, perché è prodotto esclusivamente con uva Cortese. mentre Gavi è la regione che si trova nella provincia di Alessandria. Leggi tutto
La bellezza del vino Di Francesco Falcone
La bellezza isolata è culto dell’apparenza, dell’effimero, del piacere superficiale; la bontà isolata è sapore senza sapere, passione come fuoco di paglia, godimento incivile; la verità isolata è una procedura dimostrativa che non sostiene l’eccezione, la contraddizione, l’indicibile, e dunque le umanità più umane. Io ad esempio mi innamoro del sorriso e delle cicatrici. Ecco, del sorriso e delle cicatrici non posso proprio farne a meno. Leggi tutto
LA MIA SPUZZOLINA E CRISTAL NATI SOTTO IL SEGNO DEI PESCI Di Francesco Falcone
Ho brindato con Cristal 2009. So bene che molti appassionati si sono lasciati trascinare dal clamore mediatico suscitato dalla ormai speculativa 2008, ma io mi ostino a suggerire a chi mi segue di dare una meritata possibilità di riscatto alla più accalorata e tenera 2009. L’osannato Cristal 2008 è tenace, ermetico, quasi spietato nella sua disposizione acida e non ho dubbi che si tratti di uno Champagne di abissale profondità, in grado di evolvere in modo regale. Tuttavia non lo stapperei né oggi né nei prossimi due anni, perché destinato a emanciparsi lentamente. Invece l’edizione 2009 è fin da principio più aperta, più concessiva, più in sintonia con la mia idea di Cristal, esibendo una dolcezza esotica affatto noiosa, un tessuto prossimo alla seta e una spensieratezza complessiva che mette le ali al sorso. Leggi tutto
Guida all’abbinamento Vino/Pesce I migliori vini a meno di 10 Euro
l nostro gruppo di sommelier ti consiglierà su come riempire la tua cantina con bianchi da abbinare ai vari tipi di pesce, potrai così investire in alcuni dei nostri migliori vini per la primavera e un'estate che si prospetta piena di sole. Sono così tante e stupende le opzioni per i vini a meno di 10 euro che senza superare il tuo budget ti permetteremo di acquistare del buon vino. Leggi tutto
Verticale Cristal e dintorni by Sommelierdellasera
Quanto valore sussiste davvero dietro a un mito? Quanto ci può lasciare sbalorditi un prodotto (anche in virtù del confronto con un copioso storico di degustazioni)? Quanto siamo disposti a pagare per un vino, in virtù di quello che ci offre? Leggi tutto
LA DEGUSTAZIONE IMMAGINATIVA Di Francesco Falcone
Che cosa significa degustare un vino? Grossomodo significa conoscerlo attraverso un percorso che porterà l’assaggiatore a guardare, annusare e gustare un po’ di liquido in un calice. In seconda battuta, degustare significa pensarlo quel vino, parlarne, metterlo in contatto con altri vini, riflettere sulle sue qualità e su quelle del suo terroir. Leggi tutto
La controversa storia del Whisky
Il whisky nasce nella notte dei tempi ed è impossibile stabilirne un’età ed un origine ben precisa. E’ senza dubbio il più nobile dei distillati di cereali e la sua paternità è da lungo contesa da scozzesi e irlandesi. Leggi tutto
Arrivano le feste! Come abbinare il vino a Tavola,ecco alcune semplici regole.
Arrivano le feste e proprio in occasione di una cena speciale, o di un’uscita in compagnia, accompagnare il desco con un vino che sappia servire il piatto è una scelta che può amplificare il piacere del convivio, esaltando sia la cucina che l’opera del produttore. Leggi tutto
Rum: le forme di distillazione, l’invecchiamento e i diversi stili di produzione
Districarsi tra le diverse tipologie di Rum è quasi come cercare di orientarsi in un dedalo di strade intricate. Leggi tutto