Inama Vulcaia Fume' Sauvignon Igt 2015 Cl.75

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Codice Prodotto:
Inama Vulcaia Fume' Sauvignon Igt 2015 Cl.75
Abbinamento
Caviale
Marca:
Inama

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Inama Vulcaia Fume' Sauvignon Igt 2015 Cl.75

Tipo: Bianco Secco Area: Soave Classico Varietà: Sauvignon 100% > Scheda per la stampa CARATTERISTICHE DEI VIGNETI: COMUNE: Monteforte d'Alpone e Soave (monte Foscarino) ALTITUDINE: circa 150 m slm ESPOSIZIONE: Sud/ Sud-ovest NATURA DEL SUOLO: basalto lavico (vulcanico) SISTEMA DI ALLEVAMENTO: GDC Geneva Double Curtain / Lyre DENSITA': 4500 piante / ha ETA' DEI VIGNETI: >20 anni RENDIMENTO MEDIO: 60 Hl / ha VENDEMMIA: manuale SUPERFICIE: selezione su circa 4,5 ettari Produzione annuale: circa 20000 bottiglie, 520 magnum VINIFICAZIONE Diraspatura dell'uva e pigiatura. Macerazione pellicollare per 3 ore. Pressatura. Decantazione del mosto a freddo per 12 ore. Fermentazione in barrique a tostatura forte nuove al 30%. Batonnage ogni 6 settimane per 7 mesi. Travaso, leggera filtrazione e imbottigliamento. IMPRESSIONI Colore giallo intenso. Naso di caffè e spezie. Al palato spesso di frutta secca ed agrumi. Lungo e persistente il finale. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 - 14 °C ACCOMPAGNAMENTO: Trippa. Pesci affumicati come aringhe e salmone. Caviale, bottarga. Fegato arrostito e alla veneziana, rognone.

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