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TERRE D.SVEVI AGLIANICO VULT.DOC 2015 RE MANFREDI CL.75 su Maccaninodrink.com

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TERRE D.SVEVI AGLIANICO VULT.DOC 2015 RE MANFREDI CL.75

Re Manfredi nasce nel 1998 nel cuore della zona di produzione dell’Aglianico del Vulture DOC, a pochi chilometri da Venosa, cittadina illustre per aver dato i natali nel 65 a.C. al poeta latino Orazio. Un’elegante e accogliente masseria svetta al centro della proprietà che si estende per oltre 120 ettari di vigneti coltivati a Guyot e a cordone speronato.Accanto alla masseria si trova la moderna e dinamica cantina di Terre degli Svevi condotta da Christian Scrinzi. L’azienda possiede un moderno impianto di vinificazione ed una prestigiosa barricaia in cui si  affinano i vini.


    Re Manfredi Aglianico del Vulture

La vinificazione: Una interpretazione più morbida e moderna di esprimere l’Aglianico, grazie ad una particolare tecnica di appassimento delle uve su pianta. Le uve pronte per la raccolta subiscono questa particolare tecnica denominata “taglio del tralcio” che prevede di tagliare il capo a frutto, una volta che le uve sono giunte a maturazione. Con questo intervento, che interrompe il flusso di linfa tra radici e grappoli, la parte di pianta ormai staccata dal fusto tende a rimanere verde per qualche giorno richiedendo acqua dai grappoli. È grazie a questo particolare e naturale fenomeno di disidratazione, che dura dai 7 ai 10 giorni max, che le uve subiscono un leggero appassimento che porta ad una concentrazione dei sentori di frutta matura ed un ammorbidimento dei tannini. Le uve raccolte a mano, iniziano il processo di vinificazione con una macerazione a freddo della durata di 10 giorni a cui fa seguito 

          La fermentazione condotta con lieviti indigeni. Il vino infine si affina in legno per 6 mesi in legno e 6 mesi in bottiglia.  

          Il vino: colore rosso rubino; profumo intenso con note balsamiche e di frutti che ricordano il cacao e le amarene. In bocca è morbido con tannini setosi ed avvolgenti. Il finale è rotondo, lungo, fruttato e cremoso. Il vino è la visione moderna del gusto dell’Aglianico del Vulture nel totale rispetto della tradizione e delle caratteristiche varietali. Questo stile moderno, giovane e l’inconfondibile mineralità, tipica dei suoli vulcanici, conferiscono a questo vino insieme ad un piacevole e leggero residuo zuccherino, come nello stile di Re Manfredi.  

          Dati analitici: alcol 14% vol; acidità totale 5,65g/l; pH 3,55; zuccheri residui 7,5 g/l  

          Conservazione ottimale: 2-3 anni in bottiglie coricate al buio. 

          Temperatura di servizio: 16-18°C 

          Abbinamenti gastronomici: paste al forno, carni rosse, brasati, formaggi stagionati.