SPUMANTE LE MARCHESINE FR.DOCG BRUT SECOLO NOVO 2012 CL.75

SPUMANTE LE MARCHESINE FR.DOCG BRUT SECOLO NOVO 2012 CL.75

Il mestiere di produrre ottimo vino è qualcosa che la famiglia Biatta si tramanda di generazione in generazione. È nel 1985 che Giovanni Biatta, il capostipite produttore di Le Marchesine acquistò i primi tre ettari nella zona del Franciacorta aprendo la strada a quella che è adesso una delle realtà più prestigiose e in pieno sviluppo della fortunata zona lombarda. L’azienda si è estesa fino a raggiungere i 47 ettari di vigneto, iscritti agli albi delle Doc e Docg. La forza dell’azienda risiede in diversi fattori, che mirano e convergono tutti al raggiungimento del miglior prodotto possibile. Oltre a una accurata selezione delle migliori barbatelle da impiantare e all’utilizzo degli stessi ceppi di Pinot Noir e Chardonnay usati in Francia, la filosofia de Le Marchesine è incentrata anche sull’innovazione tecnologica. Esempio lampante di questa scelta sono le pupitres meccanizzate (giropallets) della cantina che, grazie a un movimento rotatorio costante, permettono di raggiungere un risultato finale probabilmente migliore di quello raggiunto con la rotazione manuale. Non a caso l’azienda agricola vanta un rapporto ultradecennale con una vera e propria istituzione della regione dello Champagne, l’Istituto Enologico di Champagne, di cui è membro l’enologo stesso de Le Marchesine, Jean Pierre Valade.

Spumante Le Marchesine Franciacorta Secolo Novo

• Provenienza: da un vigneto sul colle La Santissima Di Gussago, altezza m. 270 circa, produzione ettaro ql. 40 di uva.
• Vitigno e vinificazione: Franciacorta Brut Secolo Novo nasce da selezioni clonali di uve Chardonnay. Vendemmia a mano in piccole casse, pressatura molto lenta e soffice dei grappoli interi. Fermentazione controllata in purezza a 17° - 19° con lieviti indigeni onde mantenere integro il sapore e i profumi della Franciacorta. Maturazione in vasche d’acciaio inox. Nei mesi di marzo e aprile viene effettuato il passaggio in bottiglia per la presa di spuma. Le bottiglie vengono accatastate in locali di affinamento a temperature controllate (12° - 14°) per almeno 36 mesi. Trascorso tale periodo il Franciacorla Brut Secolo Novo Millesimato assume le sue caratteristiche di profumo e sapore e un finissimo perlage. Si passa poi alla fase finale di remuage, dégorgement e abbigliamento per la spedizione.
• Colore: giallo di buona carica con riflessi verdolini.
• Profumo: aroma fine e complesso.
• Gusto: asciutto, secco con vena acidula e nervo caratteristico, elegante e pieno al gusto.
• Gradazione alcolica: 12.5%Vol.