SANTADI TERRE BRUNE CARIGNANO SULCIS RIS.DOCG 1998/99/06 CL.75

SANTADI TERRE BRUNE CARIGNANO SULCIS RIS.DOCG 1998/99/06 CL.75

La Cantina di  Santadi  è ubicata nel Sulcis, zona sud-occidentale della Sardegna, in linea d’aria a pochi chilometri dalle meravigliose spiagge e dune bianche di Porto Pino. Nata nel 1960, superate le difficoltà dei primi anni con l’arrivo di un nuovo gruppo dirigente, animato da quella determinazione che genera entusiasmo e passione, l’azienda intraprende altre strade e adotta strategie diverse che le danno un nuovo volto con direttive più coerenti per i soci produttori. L’obiettivo è ambizioso, puntare sul vino imbottigliato, vini tipici rossi in particolare, dare visibilità ed identità al cultivar principe del territorio: il Carignano, senza tuttavia trascurare i vitigni a bacca bianca tradizionali della Sardegna, quali Vermentino, Nuragus e Nasco. Sotto il profilo enologico si punta decisamente in alto, chiedendo consulenza all’enologo di fama internazionale Giacomo Tachis, il cui arrivo dà una svolta alla Cantina di Santadi. Dalle uve dei vigneti ad alberello (vigna latina) si ottengono vini a base Carignano, dal contenuto estrattivo esuberante, dal nobile quadro tannico e dal perfetto equilibrio tra componente acido organica, grado alcolico e valore polifenolico.

Santadi  Grotta  Rossa  Carignano  Sulcis.

• Zona di produzione: Sardegna.
• Uvaggio : Carignano 95% e Bovaleddu 5%.
• Profumo: aromi di confettura di amarene speziature orientali e di liquirizia, note di te nero e macchia mediterranea con finale ferroso.
• Gusto : prorompente e tannico, fruttato e speziato.
• Colore : rosso rubino profondo.
• Abbinamenti gastronomici: carne rossa in umido, selvaggina, carne arrosto-grigliata, formaggi erborinati, formaggi stagionati.
• Temperatura consigliata: 18-20°C.
• Gradazione alcolica: 15%.
• Affinamento: 16 mesi in barrique di rovere.