PLINO ALBADIPLINO VINO BIOLOGIGO ROMAGNA ALBANA DOCG 2017/18 CL.75

PLINO ALBADIPLINO VINO BIOLOGIGO ROMAGNA ALBANA DOCG 2017/18 CL.75

In un piccolo angolo di Romagna esiste un terroir dal potenziale sconfinato: la valle attraversata dal rio Plino della Taverna garantisce alle vigne un equilibrio perfetto che Alessandro Ramilli asseconda con interventi minimi.

Il risultato sono vini naturalmente complessi e straordinariamente longevi, fortemente territoriali e capaci di raccontare nel calice le diverse sfumature di ogni singola annata.

Il rispetto della biodiversità, la capacità di saper aspettare il momento giusto, la scelta di vinificare solo le uve migliori, la ricerca maniacale di profondità, eleganza e piacevolezza: da questo mix di elementi nascono i vini artigianali di Tenuta il Plino.

PLINO ALBADIPLINO VINO BIOLOGIGO ROMAGNA ALBANA DOCG 

Denominazione: Romagna Albana Secco DOCG

Primo anno di produzione: 2016

Sistema di allevamento: guyot semplice

Produzione media: 2000 bottiglie

Composizione: Albana 100%

Raccolta: tradizionale a mano a metà settembre.

Vinificazione:

l'uva viene diraspata e poi pressata a freddo, poi il mosto fiore subisce la fermentazione alcolica in acciaio con lieviti indigeni, seguita da maturazione e affinamento, parte in acciaio e parte in tonneaux francesi con sospensione periodica delle fecce tramite 'batonnage' per un periodo di sei mesi. Al termine assemblaggio in acciaio, a cui seguono l'imbottigliamento con filtrazione sterile e il riposo in bottiglia per almeno 12 mesi. Fermentazione malolattica non svolta.

Abbinamenti:

passatelli con pesto e vongole, baccalà al forno e alla livornese, filetto di tonno alla piastra, polipo con patate e zenzero.

GUIDA VITAE AIS:

Giallo dorato, esibisce un ventaglio di profumi di grande finezza: biancospino, salvia ed erbe spontanee, pesca gialla, albicocca ed un gradevole sottofondo di miele. Sorso notevole per pienezza di gusto e struttura, pervaso da freschezza. Finale assai convincente.

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