MICELI YRNM ZIBIBBO SECCO DOC 2014 CL. 75

MICELI YRNM ZIBIBBO SECCO DOC 2014 CL. 75

Aziende Vinicole  Miceli  ha ristrutturato completamente l’esistente cantina di Rekale nel 1994.
La Cantina è formata da un gruppo di dammusi, originariamente della famiglia Rodo, poi trasferitasi prima della seconda guerra mondiale, che costruì l’attuale complesso di dammusi per abitarvi e per svolgervi tutte le attività agricole tipiche dell’isola.
La nostra azienda ha rimodernato completamente la cantina, eliminando le vasche in cemento e sostituendole con vasche in acciaio che consentono il completo controllo della temperatura nel corso della fermentazione e nel corso dell’affinamento.
Le vasche scavate anticamente sono state utilizzate come bariccaia che attualmente ospita 60 barriques per l'affinamento per oltre 24 mesi del passito.
Le uve vengono lavorate sia fresche, per la produzione di mosto e di vino, sia appassite allo stato di malaga nei terrazzamenti sottostanti (circa un ettaro).
I dammusi sono adibiti ad ospitalità promozionale.

Miceli Yrnm Zibibbo Secco Doc.

• Zona di produzione : Contrada Rekale – Isola di Pantelleria.
• Uvaggio : 100% Moscato di Pantelleria (Zibibbo).
• Profumo : aroma suadente, vivo e fragrante che ricordo il profumo di agrumi e fiori secchi.
• Gusto : morbido ed avvolgente, intenso e molto fresco.
• Colore : giallo paglierino carico.
• Abbinamenti gastronomici : piatti di cucina Mediterranea, in particolare piatti di pesce; pasta con ricci, gamberi con gelatina di uva, caponata,insalata Pantesca.
• Temperatura consigliata : 10-12°C.
• Gradazione alcolica: 12.5%.
• Affinamento: in vasca d’acciaio per almeno sei mesi.