CHAMPAGNE PASCAL FLUENCE BRUT NATURE CL.75
- Product Code: 6961
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53,17€ - Ex Tax: 43,59€
CHAMPAGNE PASCAL FLUENCE BRUT NATURE CL.75
Frank Pascal ha avuto uno strano percorso per diventare un maestro dei vini di Champagne. Un tempo ingeniere, iniziò a vinificare dopo la morte di suo fratello, e dopo il servizio nazionale, scegliendo la coltivazione biologica, volendo imparare a lavorare con la natura. Cercando di creare il vino perfetto, introducendo non solo principi naturali, biologici e biodinamici, ma anche idee naturopatiche più comunemente associate all'agopuntura. Ciò comporta la presa in considerazione dei livelli di energia negli esseri viventi, dalla vite al suolo stesso. Trattare le viti in questo modo, crede, dà loro la capacità di raggiungere il loro pieno potenziale. La sua piccola tenuta, a Baslieux sous Chatillon, si sviluppa su 5 comuni. Il terreno ricco di argilla è arato da cavallo; di conseguenza evita di usare le botti, che ritiene rendano il vino troppo pesante; usando solo lieviti indigeni.
CHAMPAGNE PASCAL FLUENCE BRUT NATURE
- Uvaggio: Pinot Meunier 60%, Pinot Noir 34%, Chardonnay 6%.
- Zona di produzione: Francia.
- Maturazione: Rifermentazione in bottiglia con lieviti indigeni, senza travasi nè infiltrazioni, senza aggiunta di zuccheri.
- Affinamento: 24 mesi sui lieviti.
- Colore: Giallo paglierino.
- Profumo: Fresco con note di frutta gialla e brioches.
- Gusto: Morbido, fresco ed equilibrato.
- Gradazione alcolica: 12.5%
- Temperatura consigliata: 8/10 gradi.
- Abbinamenti gastronomici: Antipasti caldi di pesce, verdure o uova, primi e secondi di pesce.