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CAVALLOTTO DOLCETTO D ALBA DOC VIG.SCOT 2022 CL.75
- Product Code: 9181
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- Tags: cavallotto, dolcetto, alba, doc, vig.scot, 2016, cl.75, piemonte, 9181 vigna 2022
CAVALLOTTO DOLCETTO D'ALBA DOC VIG.SCOT 2022 CL.75
La cantina, nata
ufficialmente nel 1948, i vigneti di proprietà e la tenuta sono il cuore
pulsante del lavoro della famiglia Cavallotto che cura
personalmente ogni passaggio, dalla vigna alla cantina. Ventiquattro ettari che
racchiudono una storia che risale al XVIII secolo: il Bricco Boschis, già Monte
della Guardia, era di proprietà della contessa Juliette Colbert. L’attuale nome
è però dovuto a Giuseppe Boschis che ne curava i lavori nelle vigne e che
ereditò della contessa gran parte di esse.
Cavallotto Dolcetto D’Alba
Doc Vigna Scot
- Vigneto: Vigna Scot (Dolcetto
100%)(collina tra i Cru di Bricco Boschis e Monprivato/Codana).
- Vinificazione: con lieviti naturali,
macerazione a cappello semisommerso di 3-4gg.
- Invecchiamento: nessun invecchiamento in
legno ma un affinamento in vasche di cemento per 6-8 mesi.
- Colore: rosso rubino.
- Profumi: tipici di ciliegia e altri
sentori fruttati con lieve bouquet floreale.
- Gusto: fresco e giovane, ma di buona
struttura e morbidezza.
- Abbinamenti
gastronomici: antipasti in genere, primi di pasta, pizza, carni rosse e
bianche, formaggi.