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CAPANNA ROSSO MONTALCINO DOC 2018 CL.75 su Maccaninodrink.com

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CAPANNA ROSSO MONTALCINO DOC 2018 CL.75 Vino Toscana

CAPANNA ROSSO MONTALCINO DOC 2018 CL.75

L’azienda agricola Capanna, di proprietà della famiglia Cencioni dal 1957, è situata a nord di Montalcino nella zona di Montosoli. Considerata uno dei miglior produttori di Brunello, viene ancora oggi condotta a livello esclusivamente familiare, con la consulenza dell’enologo Paolo Vagaggini. I Vigneti, circa 20 ettari, sono stati impiantati nelle zone migliori dell’azienda e coltivati con la passione e l’esperienza di generazioni di vignaioli. La vendemmia, effettuata solo manualmente, consente di scegliere i grappoli più adatti alla creazione di ogni singolo vino.

Capanna Rosso Montalcino Doc 

  • Uvaggio: Sangiovese 100%.
  • Vinificazione: fermentazione alcolica con macerazione delle bucce (18-20 gg) a temperatura controllata e fermentazione malo-lattica spontanea, entrambe in tini tronco-conici di rovere di Slavonia.
  • Affinamento: in botti di rovere di Slavonia per 6-10 mesi; segue un affinamento in bottiglia di almeno 3-4 mesi.
  • Colore: rubino intenso.
  • Profumo: fresco, con note di frutta rossa e vaniglia.
  • Gusto: buona struttura, leggermente tannico, persistente.
  • Abbinamenti gastronomici: pasta con ragù di carne, carni bianche e rosse arrosto, funghi, salumi e formaggi.