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CA' DEL BAIO BARBARESCO CRU ASILI RISERVA CL.75 X 3 BOT.

  • Prezzo:
    213,87€
  • Imponibile: 175,30€

CA' DEL BAIO BARBARESCO CRU ASILI RISERVA CL.75 X 3 BOT.

Da quattro generazioni l’azienda Ca’ del Baio è un affare di famiglia. Di generazione in generazione i Grasso hanno custodito i loro vigneti, un corpo unico che circonda la cascina. Semplicità, sacrificio, impegno e attaccamento alla terra costituiscono per la famiglia Grasso presupposti indispensabili di garanzia. Oggi l’azienda Ca’ del Baio può contare su 28 ettari di proprietà vitata, divisi tra Barbaresco e Treiso, paesi compresi nella zona di produzione del Barbaresco. Per creare i suoi vini, ottenuti tutti totalmente da uve proprie, dispone di una varietà di vitigni di immenso valore, alcuni tipici del territorio, altri di origine internazionale: tra i bianchi Moscato, Chardonnay e Riesling, tra i neri Nebbiolo, Barbera e Dolcetto. Quasi tutti i vini provengono da monovitigno.I filari più prestigiosi in produzione, quelli dei Nebbioli da Barbaresco, hanno età d’impianto variabile tra i 25 e i 40 anni e costituiscono i cru aziendali di Asili e Pora (comune di Barbaresco) e Vallegrande e Marcarini (comune di Treiso).Nel tempo l’azienda Ca’ del Baio ha assunto una posizione di massimo rilievo nel palcoscenico del Barbaresco, uno dei vini rossi italiani più apprezzati e prestigiosi a livello mondiale, che l’ha portata a competere sui mercati internazionali, in Europa e nel mondo.


CA' DEL BAIO BARBARESCO CRU ASILI RISERVA X 3BOT


  • Uvaggio: Nebbiolo 100%
  • Zona di produzione: Comune di Treiso
  • Maturazione: : la pigiatura delle uve, raccolte a mano e selezionate in alcune micro aree del cru Asili,produce il mosto che fermenta, con macerazione a temperatura controllata, in tini di legno insieme a un 10% di uve non diraspate. Nella fase vivace della fermentazione, due follature al giorno consentono l’adeguata estrazione dalle bucce di colori e profumi. Poi, la permanenza a cappello sommerso prosegue a lungo, per circa 60 giorni.
  • Affinamento: Dopo la svinatura il vino matura per 40 mesi in tonneaux di secondo e terzo passaggio e, infine, l’affinamento in bottiglia si prolunga per 12 mesi prima della messa in commercio.
  • Colore:rosso granato brillante con sfumature leggermente ocra.
  • Profumo:intenso, con sentori di lavanda, pino, petali di rosa, note di erbe aromatiche, spezie e goudron.
  • Gusto: avvolgente e vibrante, sorretto da una trama tannica integrata e non invasiva.
  • Gradazione alcolica: 15%vol.
  • Temperatura consigliata: 18°C.
  • Abbinamenti gastronomici: si adatta alle carni rosse, brasate e stufate, alla selvaggina e ai formaggi a lunga stagionatura. Originale l’abbinamento con il cioccolato.