0

Barbera vino non solo per gente comune

  • Barbera  vino non solo per gente comune

Menziona il Piemonte  a qualsiasi appassionato di vino e probabilmente inizierà a parlare  di Barolo. C'è però un vino  a lungo privato del rispetto che merita perchè da sempre bevuto nelle osterie o quotidianamente in casa. Recentemente la visione di  questo vino, a lungo trascurato, sta  cambiando  e sta ricevendo il riconoscimento che merita  dimostrando che oltre ad essere un  vino  molto bevibile e dal budget limitato , può diventare un vino molto importante.

Barbera: un vino per la gente

Per secoli, la Barbera era la bevanda della gente. Varietà di grande nome come Nebbiolo e Dolcetto lasciavano poco spazio alla Barbera sul palcoscenico viticolo italianoRimasto a lungo nell'ombra torreggiante dei vitigni più nobili nonostante fosse il secondo vitigno più coltivato in Italia. La barbera è stata messa da parte come troppo rustica grazie alla sua elevata acidità  e al metodo di produzione semplice, filo conduttore dell'onore avuto  era la reputazione dovuta ha un sapore piuttosto buono e a un prezzo  economico.

Come ogni movimento di base, il cambiamento inizia dal basso dalle persone., la barbera era un gigante addormentato apprezzato dalle masse per secoli, ma attendeva pazientemente che un qualche cosa succedesse  per finire sotto i riflettori.

 Relegato da sempre  a ruolo secondario  mai celebrato tra i grandi vini piemontesi, da vitigno perdente però qualche cosa comincia ad attirare il bevitore impegnato, la barbera comincia ad avere una  crescente e rinomata cerchia di fan. 

Tuttavia, non è solo la nostalgia a sostenere questo vino, i viticoltori si stanno rendendo conto nei loro metodi di produzione che  piantando l'uva in un terreno migliore, diminuendo le rese e invecchiandolo più a lungo, per domare i suoi toni spartani, può diventare un grande vino.


Il risultato? Un vino fedele alle sue radici rustiche ma con una nuova raffinatezza equilibrata. Nasce la doc Nizza un disciplinare con vincoli molto rigidi per mantenere standard qualitativi elevati e subito i risultati arrivano, i prezzi sono ancora molto bassi approfittatene.

NIZZA DOCG CIPRESSI 2015

95/100





Michele Chiarlo Barbera I Cipressi

Il gusto della Barbera

I barbera sono corposi ma sorprendentemente leggeri. Le note ariose di fragola e ciliegie aspre equilibrano la rusticità  caratteristica e l'acidità del vino per offrire un profilo corposo ma fruttato. 

sapori

  • Amarena
  • Liquirizia
  • Ribes
  • Mora
  • Fragola secca
  • Vaniglia
  • anice
  • Erbe aromatiche
  • Pepe nero

caratteristiche

  • Colore rosso rubino brillante, granato con l'invecchiamento
  • Molto secco
  • Di corpo medio-pieno
  • Tannino medio-basso
  • Altamente acido
  • 13,5-15% di alcol in volume (ABV)


Come dovrei servire il vino Barbera?

La Barbera è un vino rosso da gustare giovane, ma è meglio decantarlo per 30 minuti prima di essere servito a temperatura ambiente (16-20 gradi C) se invecchiato. Dovrebbe  essere consumato dai quattro ai sei anni dalla vendemmia. Servire in un bicchiere ampio per raccogliere gli aromi .

Il vino Barbera si sposa bene con la pizza italiana
Barbera: ideale compagno di cibo

La Barbera da sempre destinata per essere gustata con il cibo. È il vino da tavola consumato in molti ristoranti italiani e la sua elevata acidità lo rende un abbinamento perfetto praticamente per qualsiasi cibo. Si abbina perfettamente con cibi  ricchi, grassi come carni scure, formaggi e pasta. Va particolarmente bene con cibi rustici come pizza, pollame, pasta, carne alla griglia, prosciutto, pane rustico e Parmigiano Reggiano. Funghi, verdure a radice, maiale grigliato, bistecche di agnello e hangar sono anche ottimi abbinamenti gastronomici.

Se si vuole andare a tutto campo tradizionale , associare un Barbera rustico con un abbinamento regionale di faraona,stufato di porcinibistecca alla tartara , o tajarin .

 

Le migliori Barbera?

Vengono dall'Italia, in particolare Barbera d'Alba o Barbera d'Asti e ora da Nizza I vini di queste regioni sono protetti per origine. Espatriati Barbera esistono all'estero, tra cui 7.000 acri negli Stati Uniti, 2.000 acri in Australia e 1.300 acri in Argentina. Ma il vino appartiene esclusivamente all'Italia, considerando le sue origini lì e i 52.000 ettari di coltivazione attraverso lo stivale italiano.

In collaborazione con ILoweWine


Commenti

Scrivi un commento