SPUMANTE L EBU FR.DOCG SATEN CL.75 -ULTIMI-

SPUMANTE L'EBU FR.DOCG SATEN CL.75 -ULTIMI-

Polvanera nasce da una lunga tradizione di famiglia che ha radici nella viticoltura da sempre. Filippo Cassano, proprietario ed enologo, è sempre stato consapevole delle potenzialità del suo territorio. Grazie all'esperienza del padre e alla formazione scolastica, Filippo ha voluto puntare su una vinificazione pura, esaltando la riconoscibilità territoriale. Polvanera in effetti è immersa in un paesaggio unico della Puglia. La cantina è scavata per 8 metri nella roccia calcarea. La struttura consente una temperatura costante, importante per la vinificazione. Moderni impianti di pressatura e vinificazione contribuiscono alla realizzazione della proposta Bio.

SPUMANTE POLVANERA ROSATO IGT PUGLIA BRUT "A" CL.75

• Uvaggio: 100% Primitivo.
  
• Zona di produzione: Puglia.
  
• Maturazione: Raccolta meccanica delle uve nelle prime settimane di Settembre.
• Affinamento: Spremitura soffice delle uve con breve macerazione di 2 ore in pressa. Fermentazione in autoclave per almeno 10 giorni alla temperatura di 13 gradi e permanenza sui lieviti.
  
• Colore: Rosa corallo brillante.
  
• Profumo: Di fragola, ciliegia, petali di rose e mandarino.
  
• Gusto: Pieno e sapido, amarognolo sul finale.
  
• Gradazione alcolica: 12.5%.
  
• Abbinamenti gastronomici: Primi di pomodoro, zuppe di pesce, carni bianche, salumi e formaggi.